Ouvrez l’oeil, les tableaux s’animent devant vous : la Bastille s’embrase, Danton monte à la tribune et le général Kellermann raconte cette journée qui fit de lui un héros. Admirez une pièce d’artillerie rare qui a contribué à la victoire des troupes françaises : le canon Gribeauval. Une grande maquette animée reconstitue le mouvement des troupes. Détonations d’artillerie, odeurs... la bataille se rejoue devant nous ! Goethe présentà Valmy écrira : « De ce lieu et de ce jour date une nouvelle époque de l’histoire du monde et vous pourrez dire : j’y étais ! ».

Le moulin de Valmy est associé à la bataille du 20 septembre 1792 au point d'en faire le symbole de l'affrontement. Au moins quatre moulins se sont succédé sur la colline de Valmy depuis le 16e siècle. L'un a été détruit lors de la bataille de Valmy, le 3ème édifice n'a lui pas résisté à la tempête de 1999. Ce 4ème moulin reconstruit en 2005 sur le modèle des moulins Champenois du 18ème siècle est parfaitement fonctionnel et capable de produire de la farine. Aujourd'hui, le moulin revêt régulièrement ses voiles en été.